和子ちゃんのお弁当🍱

月に2週間くらい弟の日勤にあわせて和子ちゃんのお弁当にありつけるわたし✨幸せ〜🍀

「桃の木」オープンのときに作ったオリジナルの桃の木のお重に入ったお弁当です！

今日のメニューは

・メンチカツwithキャベツ

・大根とあさりの煮つけ

・かしわときゅうりとしその和え物

・ポテトサラダwithプチトマト

・ミートソースパスタ

・たくあん

＊かしわとは鶏肉のことです。今回はもも肉を使ってます。

いつもながら美味しい！

さて、今日はいっぱいあるけどなんのレシピを載せよっか？

和子ちゃん「うーん。。。なん作ったっけ。。。（朝からずいぶん経ってるから忘れてるみたいだね）そやね、かしわのにすっかね。」

＜材料＞＊いつもながらの適当分量でごめんなさい。お好きな塩梅でお願いいたします。

かしわ肉（鶏肉ももでもむねでもいいです。）

きゅうり

大葉

白胡麻（自家製で洗いゴマを煎るのですが和子ちゃんのゴマは絶品です！！）

寿司酢

①鍋に水を入れ、かしわをそのまんま入れて茹でる。丸ごとでも半分に切ってでも家族の人数に合わせて決めてください。

②きゅうりは輪切りの薄切り。大葉は、一枚を半分にして千切り。（和子ちゃんはいい加減に適当にハサミで切りますww）

③茹で上がった①を水切りしてから手でも包丁でもいいです、裂くか切ってください。大きさはお好みで。

④ボウルに小さくなったかしわときゅうりを入れて、寿司酢を適量入れて混ぜる。

⑤最後に大葉とゴマを入れてあえる。

おわりっ！

これも簡単だけど、一品になりますね！

ぜひ作ってみてくださいっ！

和子ちゃん、今日は頼母子ですよぉ〜

しまった💦

和子ちゃん、今日から弟が日勤なので金曜までお弁当作りが始まってるんだけど、わたしはいま、月曜断食してるもんだから

「弁当いりまっしぇん！」

なので、みなさんに見せびらかしたいお弁当は明日のお楽しみにしといてください。

さて、そんなわけで

今夜は、30年も続いてる頼母子で夜はおやすみ。

しまった💦

レシピ載せられないやんか、和子ちゃん！

和子ちゃん「あるばい。もやしと塩っぺ残っちょったき、一品あるばい」

＜材料＞ ＊残り物ですからざっとしてます！

もやし

塩っぺ

①もやしは湯がく。水切りをしてから絞る。

②ボウルにもやしを入れて、塩っぺ投入。適当に混ぜる。バランスはお好みで！

できた！

これだけ！

簡単！誰でもできる！

って、和子ちゃん、これもレシピってことでいいんかい？

日曜日は和子ちゃんのオフ😴

1月24日　今日は、日曜日ですよ🎵

朝、茶の間に行くと和子ちゃんと息子がテーブルの上で小銭を積んでいる。

息子「ばぁちゃん、10枚ずつ？？？」

和子ちゃん「そうそう。今年はいくらになっちょるかね」

そう、今日は息子の14歳の誕生日🎉

1年間和子ちゃんがコツコツと小銭貯金をして息子にプレゼントする日。今年もかなり貯まってる。

それこそ「ちりもつもれば山」✨

素晴らしい👏

和子ちゃんは、いつも静かにコツコツと自分のルーティンで生活してる。そんな和子ちゃんを秘かに尊敬してる✨

そんな和子ちゃんを息子は大好き😘

誕生日のお祝いごはんを提案すると

息子「ばあちゃん、冷麺食べてぇならチェでいいばい🥩」

というわけで崔おばさんにランチ！

これは赤身ザブトン

お店からのバースデープレゼント🎁

お誕生日おめでとう🎊

そして和子ちゃん、いつもありがとう😊

食べ過ぎでアウト！

初挑戦！！！金山寺納豆

②

うちは昔、小さな旅館をしてました。

その頃からの長年のご贔屓の醤油屋さんがマルハラ。原次郎左衛門という名前になったのは後なのですが、このマルハラ醤油にオーダーして作ってもらう塩抜き麦麹。

和子ちゃん「あんね、マルハラに麹を頼んで欲しいっちゃん。こんまえ、たえちゃんが納豆とか昆布の入ったのを作ったち、ゆーてもろうたけど、美味しいんよ。作ってみてぇ〜」

というわけで、バディのヒロシに尋ねた。

ヒロシ「ん？それって金山寺納豆つくるん？塩ぬき麹（ここで初めて塩抜き麹と

いう存在を知る。）は今月は今度の木曜で次は3月」

マム「じゃ、ひとつください！いくら？」

ヒロシ「1キロ350円。作り方も一緒に入れとくね！」

ってわけで、ヒロシも今回作るというから出来上がったら食べ比べしようと約束。

といっても、わたしは食わず嫌いが割とあって、未だにでかいニンジンや玉ねぎは怯む。でも食べる。美味しい。大人になった🤣

せっかくだから、和子ちゃんとヒロシ、そしてたえちゃんの金山寺納豆。食べてくらべしてみよう。そのリポートは1週間後くらいかな？

＜材料＞＊今回は、ヒロシからもらったレシピ通りやってるよ！

塩なし麹　1キロ

にんじん　4本

塩っぺ　5袋（1袋39g入）

納豆　20パックほど（今回はコスモスのON 365の納豆にしました！）

醤油　400cc

みりん　600cc

①調味料（醤油とみりん）を合わせて沸騰させる。

これでアルコール分を飛ばすのです！

この写真、沸騰して火を止めたあとですぅ💦

②材料を全部入れて混ぜ合わせる。

③沸騰させた調味料をある程度冷ましてから、②によく混ぜ合わせる。

④2日から1週間冷蔵庫に入れて置いておけば出来上がり。ときどき混ぜた方が味が馴染みます。

さぁ、初の和子ちゃんの金山寺納豆。

どんなお味かな。楽しみっ！

鷄ささみの揚げ物二種＜チーズと大葉＞

鶏ささみのチーズの揚げ物

鶏ささみ大葉巻きの揚げ物

おかげさまで息子は、おばあちゃんのごはんで大きくなってる。

息子「マムは生みの親、ババは育ての親」

たしかにそーだ！でもねでもね、マムは牛の乳を絶対飲ませないと心に誓い、母乳育児で奮闘した。「血は乳」卒乳までおっぱいたっぷりで育てたんだよ、息子よ！

お前の身体は、胎児の頃からマムの血で育ったんだぞー！！！

っていっても、やっぱ現実うちの家族は和子ちゃんのごはんで育ってます。偉大です。

今日も和子ちゃん、かわいい孫のために作りました。

しょうゆせんべいの衣に包まれたささみの揚げ物

この食感がパン粉に比べて本当に食感があって美味しいんだぁ！

＜材料＞　※あるもので作るので量は適当です。

鶏ささみ　食べる分だけ

しょうゆせんべい　銘柄なんでもオッケ👌

チーズ　袋に入ってる細切れのやつ

大葉　

塩

こしょう

たまご

小麦粉

①最初にしょうゆせんべいを揚げ物の衣にするので結構小さく少し粒が残るくらいまで砕く。粗いのはNG。粉になるくらいまでたたいて砕く。でも、ミルサーとかあったらそれ使った方が楽かも。

和子ちゃんは、煎餅を少し厚手のビニール袋に入れて石で叩きます！

和子ちゃんの石はこれです！

②ささみ＜チーズ＞は、ささみ一本を3mmくらいの薄さにそいで（大きさにもよるけれど、大きいものならだいたい8枚くらい取れる）2枚を取り、真ん中にチーズを挟む。そして塩、こしょうをしてから小麦粉をまぶし、溶き卵につけてからせんべいの衣をまぶす。

③ささみ＜大葉＞は、ささみ一本を斜めに6枚くらいにそいでから塩、こしょうで味付けをして大葉を巻いて、溶き卵にくぐらせ、せんべいの衣をまぶす。

＊数字書いてますが、和子ちゃん的長年の塩梅で適当に切ってるので正確にはわからないらしい。写真見て大方こんくらいかなーで作ってみてください。

④油で揚げます！

出来上がり

あー今日も美味しかった！

ありがとう！

明日もよろしくっ！

柿と白菜ときゅうりの酢の物

キッチンからトントントンとまな板と包丁の小気味良い音が聴こえる。何作ってんのかなって覗いたら

和子ちゃん　「柿があるけんね、白菜がいっぱいあるけんね。。。酢の物てぇ〜（てぇとは、よ のことです♡）」と。今朝もやっぱり遅く目覚めてぼーっとしてて途中を撮れなかったけどレシピは記そう。

＜材料＞　

＊量はそこにあるもの使うのでいつも適当です💦

柿　　1個

白菜　5枚　湯がく

きゅうり　大1本

寿司酢　＊和子ちゃん「でも自分で作ってもいいよ！昔はこんな便利なもんなかったからねぇ〜」

①材料を適当に食べやすい大きさに薄くスライス。

②寿司酢と和える

かんたーん！誰でもできる！

で、ヘルシーで美味しい！

豚こま肉と大根と椎茸の甘辛炒め

帰ってきたら出来上がってたので、作る最中をレポートできなくて残念だけど作り方を教えてもらった🎵

＜材料＞※量は適当です。冷蔵庫にあるもの使うって感じで！

豚こま肉

片栗粉

大根（あらかじめ煮ておきますが柔らかすぎないように）

生椎茸

小ネギ

塩

こしょう

薄口醤油

砂糖

酒

ごま油

①豚こま肉に塩コショウをして片栗粉をまぶす。

和子ちゃん「ロースの切り落としやったんやけど、巻けるくらい長いのがあったから切ったよ。これどこで買ったっけ？（得した感いっぱいの和子ちゃんでしたっ！ww）」

②油を引いたフライパンに①を入れて炒める。

大根と椎茸を入れる。好みでいろいろ野菜を入れても良し。

③砂糖・醤油・酒を味をみながら好みの味に仕上げる

④味が落ち着いたらネギ（小ネギでも長ネギでもお好きなもの）を入れて、ごま油をお好みで落として、少し炒めて出来上がり！

めっちゃ美味しかったよ！

少し甘かったかな。